Сообщение об использовании грибов в жизни человека кратко расскажет Вам о полезных свойствах этих организмов и поможет подготовиться к занятию.
Использование грибов человеком
Использование грибов в лекарственной промышленности
Грибы используются не только для приготовления пищи или закаток. Их применяют во многих областях промышленности.
Использование плесневых грибов человеком в медицине происходит самым активным образом. Грибы обладают не только пищевой ценностью, но и целебными свойствами. Еще в древние времени люди обнаружили это и лечили ими различные недуги. Из организмов рода Пеницилл изготавливают пенициллин, гризеофульвин, вортманин, цитринин, микроцид, нотатин. Экстракт из березовых грибов используется для лечения гастрита и для рассасывания злокачественных опухолей ранних стадий.
После открытия антибиотиков ученые выявили антибактериальную активность у 3 000 видов грибов. Препараты на их основе применяются в кардиологии. Также сегодня много лекарств изготавливают на основе экстракта белого гриба. Особенно они эффективны в лечении язв. Герценин (антибиотик из белого гриба) помогает справиться с таким недугом как стенокардия.
Грибы, в которых содержатся антибиотики, являются основой для лекарств от эпилепсии, туберкулеза. Но многие виды грибов и их свойства еще до конца не изучены, поэтому они и дальше будут использоваться для тестирования и разработки все новых медицинских препаратов.
Использование грибов в пищевой промышленности
В пищевой промышленности грибы используются в следующих сферах:
- Виноделие
- Хлебопечение
- Для производства кисломолочных продуктов и сыров
- В кондитерской сфере
Несмотря на то, что в мире существует большое количество модифицированных дрожжей, дорогие марки вин производятся на основе живого гриба Ботритис Серый, который провоцирует гниение винограда.
В хлебопечении для придания продукции пористости используются специальные грибные дрожжи. Они обогащают хлебобулочную продукцию и хлеб микроэлементами, питательными веществами. На некоторых хлебобулочных заводах в продукцию добавляют так званый «грибной солод», который улучшает вкусовые качества готовых изделий.
Грибы также применяются для осветления плодово-ягодных соков: они могут выделять специфические ферменты, способствующие разложению фруктовых пектиновых веществ.
В мясоперерабатывающей промышленности используется протеаз грибного происхождения. Он делает продукцию не такой жесткой и улучшает вкусовые качества. Солод из грибов необходимый для изготовления кондитерских изделий и патоки. Он замедляет кристаллизацию сахара и сохраняет привлекательный вид готовых изделий на протяжении длительного времени.
Особые грибные дрожжи используются для заквашивания кумыса и кефира. Плесневые виды грибов применяются при изготовлении дорогих твердых сортов сыра (камамбер, рокфор), которые обладают специфическим запахом и острым вкусом. Также из плесневых грибов добывают вещества для усиления роста растений.
-
Использование грибов в промышленности
Некоторые виды грибов также используются в целлюлозно-бумажной промышленности. С их помощью изготовляется бумага и картон.
Надеемся, что сообщение на тему «Использование грибов в жизни человека» помогло Вам узнать много полезной информации. А рассказ про использование грибов человеком Вы можете дополнить через форму комментариев ниже.
