Дисперсные системы в быту и жизни человека, в природе и технике широко распространены.
Дисперсные системы – гетерогенные системы, в которых одно вещество равномерно распределено в виде частиц внутри другого вещества.
Дисперсные системы чрезвычайно широко распространены в природе, технике и используются в различных технологических процессах. Подавляющее большинство окружающих нас материалов относится к дисперсным системам почва, древесина, атмосфера, природная вода, большинство пищевых продуктов, резина, краски и т. д.
Дисперсные системы в быту: примеры
- известковое молоко для побелки (суспензия),
- желатин в кондитерских изделиях (гель),
- косметические средства (мази, крема) (гель),
- дезодоранты, освежители воздуха (аэрозоль),
- столовый уксус (раствор),
- клейстер (золь).
- молоко, водоэмульсионные краски, бензин в воде, нефть.
- строительные растворы, речной ил, глина в воде.
- кровь, лимфа, цитоплазма, конторский клей, лаки, масляные краски, эмали, шампунь, ласьоны, духи, крахмальный клейстер.
Почему молоко дисперсная система?
Примером сложной дисперсной системы является молоко, основными составными частями которого (не считая воды) являются жир, казеин и молочный сахар. Жир находится в виде эмульсии и при стоянии молока постепенно поднимается кверху (сливки). Казеин содержится в виде коллоидного раствора и самопроизвольно не выделяется, но легко может быть осаждён (в виде творога) при подкислении молока, например, уксусом. В естественных условиях выделение казеина происходит при скисании молока. Наконец, молочный сахар находится в виде молекулярного раствора и выделяется лишь при испарении воды.
Обычно дисперсные системы — это коллоидные растворы, золи. Коллоидные системы играют огромную роль в биологии и человеческой жизни. В биологических жидкостях организма ряд веществ находится в коллоидном состоянии. Биологические объекты (мышечные и нервные клетки, кровь и другие биологические жидкости) можно рассматривать как коллоидные растворы. Дисперсионной средой крови является плазма — водный раствор неорганических солей и белков.
